In einer Heißluftfritteuse können Sie viel mehr als nur Pommes frites zubereiten. Sie eignet sich auch hervorragend zur Zubereitung des Gemüses für diese cremige, nahrhafte und köstliche Brokkolisuppe mit Fenchel und Grünkohl.
Bei der Zubereitung verwenden Sie deutlich weniger Fett, das geröstete Gemüse erhält einen intensiven und vollmundigen Geschmack und die Zubereitung ist schnell und einfach
Zutaten für 4 Personen
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1 Brokkolikopf
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1 Fenchelknolle
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2 bis 3 Knoblauchzehen
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1 Zwiebel
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5 Grünkohlblätter
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1 Esslöffel Butter
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Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack (Petersilie, Thymian, Muskatnuss)
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3 Gläser Wasser oder Gemüsebrühe
Zubereitung
Schneiden Sie Brokkoli und Fenchel in kleine Stücke, salzen Sie sie leicht und geben Sie nach Wunsch einen Teelöffel Olivenöl hinzu. Garen Sie das Gemüse in der Heißluftfritteuse bei 180 °C für 12 Minuten. Geben Sie anschließend die Grünkohlblätter hinzu und garen Sie alles weitere 5 Minuten, bis das Gemüse goldbraun ist.
Schmelzen Sie die Butter in einem Topf, geben Sie die fein gehackte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie einige Minuten glasig. Geben Sie anschließend den fein gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn kurz mit.
Geben Sie das geröstete Gemüse aus der Heißluftfritteuse in den Topf. Fügen Sie Wasser oder Gemüsebrühe und Zitronensaft hinzu. Bringen Sie alles zum Kochen und lassen Sie es anschließend weitere 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss mit einem Stabmixer pürieren.
Kleiner Tipp: Für eine noch cremigere Konsistenz geben Sie etwas gekochte Kartoffel hinzu.